El otro día me fui a comprar un rallador, como soy un poco pijo y buscaba uno que me diera una textura especial y con gran volumen, acabé comprándome un rallador Microplane. El precio es relativamente alto para lo que es un rallador, unos 21€ en Cuchillería Artero, pero los resultados son realmente satisfactorios. De hecho, nada más llegar a casa me puse a rallar quesos, nueces, chocolate y todo lo que pillaba por ahí para ver que texturas daba... a cada cosa que rallaba se me disparaba la imaginación con alguna idea loca en la cocina.

Como ya estamos metidos en fregados, con Dani hemos pensado en ir de "compras" por estos sitos. La verdad es que ambos necesitamos comprarnos un par de cuchillos cebolleros. El por sus propias razones y yo porque el mío tiene casi 10 años y aunque le tengo cariño hay que reciclarlo. Hemos estado mirando opciones y la verdad es que un cuchillo con cara y ojos te sale por una pasta. Básicamente yo dudo entre dos opciones, los KAI y los Shun. Supongo que habrá que preguntar de que están hechos los dos, porque yo conozco las propiedades del segundo y realmente son impactantes.

Otro punto sobre las cocinas son las revistas. La mayoría de las que se pueden encontrar en los quioscos son compendios de recetas y la verdad que a mi me aburren bastante. Hay un par de excepciones que más o menos tengo la suerte de encontrar, que son Comer y Beber y Escuela de Hostelería. Ambas dos revistas son bimensuales y tienen un precio entrañable. Y más allá de los sueños de los aficionados existen revistas de cocina orientadas para profesionales, como Apicius de tirada semestral y un precio de unos 24€ con DVD incluido.

A partir de esta última revista contacté con la editorial Montagud, especializada en temas de cocina y es cuando ya se me cayó el alma al suelo. Yo me suelo quejar bastante que los libros son demasiado caros, que pagar más de 20€ por una novela y más de 40€ por un libro técnico me parece un robo. Pues bien, empiezo a navegar por la web de estos editores y veo un par de libros interesantes, Arroces Contemporáneos y Dani García, Técnicas y contrastes: uno tiene un precio de 89€ y el otro de 110€.

La verdad, quizás el contenido valga el precio que tienen estos libros, pero no lo tengo yo muy claro...

• Agregar comentario nuevo